46. प्रोटीन की कमी से बच्चों में कौन-सा रोग होता है?
(A) अंधापन
(B) क्वाशियोरकर
(C) रिकेट्स
(D) पोलियो
47. भोजन में आयोडीन की कमी से कौन-सी बीमारी होती है?
(A) स्कर्वी
(B) पेंघा रोग (गलगण्ड)
(C) रतौंधी
(D) रिकेट्स
48. विटामिन C की कमी से होता है
(A) बेरी-बेरी
(B) स्कर्वी
(C) डिप्थीरिया
(D) सुखारोग
49. जल की कठोरता कितने प्रकार की होती है?
(A) चार
(B) दो
(C) तीन
(D) पाँच
50. भोज्य पदार्थों में सस्ते खाने योग्य एवं न खाने योग्य पदार्थों की मिलावट को कहते हैं
(A) अपमिश्रण
(B) तत्त्व
(C) मिश्रण
(D) मिश्रित
51. जल की संरचना होती है [BSEB2020]
(A) ऑक्सीजन एवं हाइड्रोजन से
(B) नाइड्रोजन से
(C) क्लोरीन से
(D) हीलियम से
52. पोषक तत्त्व हैं- [BSEB 2020]
(A) कार्बोहाइड्रेट
(B) प्रोटीन
(C) विटामिन
(D) इनमें से सभी
53. निम्न में से निवेश का सबसे अच्छा साधन हैं-
(A) राष्ट्रीय बचत पत्र
(B) सोना
(C) जमीन
(D) मकान
54. चायपत्ती में मिलावट के रूप में डाली जाती है
(A) काम लाई गयी पत्तियाँ
(B) मिट्टी का मिश्रण
(C) हल्की किस्म की पत्तियाँ
(D) उपर्युक्त सभी
55. प्रेशर कुकर से किस चीज की बचत होती है?
(A) समय
(B) ईंधन
(C) शक्ति
(D) इनमें से सभी
56. आहारीय मिलावट का अर्थ है
(A) खाद्य पदार्थ की गुणवता का स्तर निम्न होना
(B) खाद्य पदार्थ का विषैला होना
(C) खाद्य पदार्थ का दूषित होना
(D) इनमें से कोई नहीं
57. खेसारी दाल के अधिक सेवन से होता है
(A) हृदय रोग
(B) श्वास रोग
(C) जिगर का बढ़ना
(D) लैथाइरिज्म
58. आहारीय मिलावट प्रतिबंधात्मक कानून लागू हुआ
[BSEB 2020]
(A)4 जून, 1955 में
(B) 1 जून, 1968 में
(C) 1 जून, 1954 में
(D) 1 जून, 1955 में
59. विटामिन-सी की कमी से कौन-सी बीमारी होती है?
(A) रतौंधी
(B) स्कर्वी
(C) एनीमिया
(D) बेरी-बेरी
60. कार्बोहाइड्रेट का सबसे सरल रूप होता है
(A) एमीनो एसिड
(B) ग्लूकोज
(C) वसीय अम्ल
(D) इनमें से कोई नहीं
61. दूध अच्छा स्रोत है
(A) कैल्शियम का
(B) विटामिन ए का
(C) विटामिन डी का
(D) कार्बोहाइड्रेट का
62. सिरका है
(A) अम्लीय पदार्थ
(B) क्षारीय पदार्थ
(C) चिकनाई विलायक
(D) चिकनाई अवशोषक
63. घर में स्थान की कमी होने पर देहातों में खाना खाने की व्यवस्था की जाती है-
(A) टेबुल कुर्सियों पर
(B) बफर व्यवस्था पर
(C) (A) तथा (B) दोनों पर
(D) बरामदे या छत पर
64. सीमित साधनों द्वारा समुचित पोषण हेतु पूर्व से किया गया नियोजन को कहते हैं –
(A) आहार आयोजन
(B) आहार पोषण
(C) आहारीय चिकित्सा
(D) इनमें से कोई नहीं
65. निम्नलिखित में से कौन-सा. पोषणहीनता से संबंधित रोग है?
(A) इंफ्लुएंजा
(B) ब्रोंकाइटिस
(C) एनीमिया
(D) मलेरिया
66. निम्न में से कौन भोजन को पौष्टिक तत्वों से समृद्ध बनाने की विधि है? [BM 2020]
(A) मिश्रण
(B) खमीरीकरण
(C) अंकुरीकरण
(D) इनमें से सभी
67. बच्चे को पूरक आहार कितने माह के बाद देना चाहिए?
(A) छ: माह
(B). आठ माह
(C) तीन माह
(D) नौ माह
68. इनमें से कौन ऊर्जा (शक्ति) देनेवाला पोषक तत्व नहीं है? [BM 2020]
(A) कार्बोहाइड्रेट
(B) वसा
(C) प्रोटीन
(D) खनिज लवण
69. एक दूध-पिलाने वाली माता को पहले छः महीने प्रतिदिन के आहार में कितना अतिरिक्त प्रोटीन देना चाहिए?
(A) 10 ग्राम
(B) ग्राम
(C) 17 ग्राम
(D) 25 ग्राम
70. एक गिलास पानी को शुद्ध करने के लिए ब्लीचिंग पाउडर की कितनी मात्रा डाली जाती है?
(A)5 चाय चम्मच
(B) 10 चाय चम्मच
(C) 1 चाय चम्मच
(D) 2 चाय चम्मच
71. ज्यादा उष्मा और शक्ति प्रदान करने वाला पदार्थ हैं-
(A) वसा
(B) कार्बोहाइड्रेट
(C) प्रोटीन
(D) कैल्सियम
72. जल शुद्धीकरण के लिए ……. तथा क्लोरीन रसायनों का प्रयोग किया जाता है।
(A) एलम
(B) फिटकरी
(C) चुना
(D) इनमें से कोई नहीं
73. जल में दो प्रकार की अशुद्धियाँ पायी जाती हैं, घुलित तथा
(A) अघुलित
(B) वाष्पीत
(C) द्रव्य
(D) इनमें से कोई नहीं
74. भोजन का लापरवाही से हस्तन करने से वह हो सकता है।
(A) स्वच्छ
(B) दूषित
(C) खाने योग्य
(D) इनमें से सभी
75. कीटनाशक दवाइयों का कुप्रभाव दूर करने के लिए सामग्री को अच्छी तरह चाहिए।
(A) धोना
(B) रखना
(C) पकाना
(D) सजाना
76. आहरीय मिलावट प्रतिबंधात्मक अधिनियम लागु हुआ
(A)4 जून, 1955 से
(B) 1 जून, 1954 से
(C) 1 जून, 1955 से
(D) 1 जून, 1968 से
77. केसारी दाल मिलायी जाती है-
(A) मूंगदाल में
(B) मसूर दाल में
(C) अरहर दाल में
(D) उड़द दाल में
78. खाद्य पदार्थों का मानक चिह्न है-
(A) I.S.I.
(B) E.P.O.
(C) U.S.I.
(D) K.V.P.I.
79. दूध में मिलावट को परख करने वाले यंत्र का नाम है
(A) थर्मामीटर
(B) लैक्टोमीटर
(C) बैरोमीटर
(D) किलोमीटर
80. भोजन को बचाना चाहिए-
(A) मक्खियों से
(B) धूप से
(C) हवा से
(D) जल से
81. सुरक्षात्मक पौष्टिक तत्व है-
(A) भोजन
(B) कार्बोहाइड्रेट
(C) वसा
(D) विटामिन
82. ऊर्जा उत्पन्न करने वाले पोषक तत्त्व है-
(A) कार्बोहाइड्रेट
(B) जल
(C) खनिज लवण
(D) विटामिन
83. सर्वाधिक ऊर्जा उत्पादक आहार है-
(A) अनाज
(B) दालें
(C) सब्जियाँ
(D) फल
84. निम्न में कौन शरीर की आधारशिला कहलाता
(A) कार्बोहाइड्रेट
(B) प्रोटीन
(C) विटामिन
(D) खनिज लवण
85. वसा का स्रोत है: [BSEB 2020]
(A) तेल/घी
(B) अनाज
(C) दाल
(D) इनमें से सभी
86. भोज्य पदार्थों का प्रमुख अवयव कौन नहीं है?
(A) प्रोटीन
(B) विटामिन
(C) वायु
(D) कार्बोज एवं खनिज लवण
87. किस काल में अत्यधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती हैं? [BSEB 2020]
(A) बाल्यावस्था
(B) किशोरावस्था
(C) गर्भावस्था एवं धात्री अवस्था
(D) बुढ़ापा
88. सूर्य की रोशनी प्रदान करता है
(A) विटामिन ‘A’
(B) विटामिन ‘B’
(C) विटामिन ‘C’
(D) विटामिन ‘D’
89. परिवार के दैनिक आहार को कितने भागों में बाँटा गया है?
(A) दो
(B) तीन
(C) चार
(D) पाँच
90. शरीर में कुल वजन का कितना प्रतिशत भाग जल होता है?
(A) 50-60 प्रतिशत
(B) 60-70 प्रतिशत
(C) 70-75 प्रतिशत
(D) 80 प्रतिशत
91. स्वच्छ जल होता है- [BM 2020]
(A) रंगहीन
(B) गंधहीन
(C) कीटाणु रहित
(D) उपर्युक्त सभी
उत्तर
46. B
47. B
48. B
49. B
50. A
51. A
52.D
53. A
54.D
55.D
56. A
57.D
58.D
59.B
60. B
61. A
62. A
63.D
64.A
65.c
66.D
67. A
68.D
69. A
70.c
71. A
72. A
73. A
74.B
75. A
76.c
77.c
78.B
79.B
80. A
81.D
82. A
83. A
84.B
85. A
86.c
87.c 88.D
89.c
90.B
91.D